松软的高钙馒头

14 人做过这道菜

用料  

面粉 250克
奶粉 10克
白糖 60克
高钙牛奶 110克
色拉油(有猪油更好) 1小汤匙
酵母 2.5克
1克
小苏打 1克

松软的高钙馒头的做法  

  1. 1.酵母用 牛奶化开,其他的材料全部混合在一起,牛奶慢慢倒入面粉中。
    2.一边倒牛奶一边用筷子顺时针方向搅拌成雪花状。
    3. 揉成面团,盖上盖醒5分钟,让面团均匀的吸收水分就更好揉了,揉到面团光滑,我大概揉了15分钟。
    4. 揉好的面团搓成长条,切成馒头的形状。
    5. 锅内放凉水,蒸屉上刷一层油,把馒头的生胚放在蒸屉上,盖上盖醒40分钟(半个小时也可以)。
    6. 馒头发好后,不要掀开盖,开大火,水开后蒸12分钟,然后关火,先不要急着掀盖,再让它焖5分钟,
         白花花的馒头就可以出锅了。

    松软的高钙馒头的做法 步骤1
  2. 这款馒头我用的是直接发酵法,不用二次发酵,简单易做。我宝宝一下吃了3个大的。
              馒头里面放一点小苏打,可以让馒头变得更松软些。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

松软的高钙馒头相关分类

该菜谱创建于
767 收藏


松软的高钙馒头的答疑

  • 卷毛爸  9个月前  
    0
    奶粉是婴儿吃的那种吗
    作者回复 9个月前  
    我用的是德运奶粉
  • 手机用户5038_tjkm  1年前  
    0
    这个第6步是不是就是醒40分钟直接蒸,没有发至2倍大是不是还要等等~?
    作者回复 1年前  
    是的,现在天气凉,发的慢,所以要等到2倍大才蒸。
  • 热爱烘培和做菜  1年前  
    0
    这配方的水,我揉面自己又加了20!要不然太干,做好的馒头挺好的,就是表皮为什么轻微裂?是火太大、还是蒸太久?
    作者回复 1年前  
    每种面粉的吸水都不一样,这个只做参考
  • 手机用户3125_5cg6  1年前  
    0
    这个可以冻着存储吗
    作者回复 1年前  
    可以密封好速冻
  • 记住你了-  1年前  
    0
    揉好面团直接蒸了?
    作者回复 1年前  
    揉好,蒸整形,醒发好就可以开火蒸了。
  • 路6666  1年前  
    0
    是用高筋面粉做的吗?
    作者回复 1年前  
    中筋
  • 小小小小小茹1  1年前  
    0
    为什么我的馒头没发出来呀
    作者回复 1年前  
    那要找原因啊。有没有放酵母,或者是化酵母的温度高了。在要不然就是酵母失效了。
  • 手机用户5535_6nyh  2年前  
    0
    没有小苏打可以吗?面粉可以用高精面粉做吗?
    作者回复 2年前  
    没有小苏打可以不放。高筋粉也可以做馒头,就是口感没那么松软。
  • 木子里小姐爱美食  2年前  
    0
    这个方子真是太好了,特别松软,就是我做出来的不是白花花的馒头,像放了红糖的颜色,不知是哪里出了问题呢
    作者回复 2年前  
    苏打放多了。
  • 沐辰沐辰  2年前  
    0
    没有奶粉可以不加吗
    作者回复 2年前  
    可以。

以上留言由作者回复后显示