茄子切片，五花肉切小碎丁，加盐生姜腌制20分钟，青椒切条，大蒜拍碎。
锅放油烧热，加花椒茴香，炸出香味
加肉末炒透，加大酱略作翻炒。
放茄子，快速翻炒，注意别加水，茄子会出一些水。待炒软了加少些盐（肉是腌过的）和味达美。
关火加青椒大蒜和鸡精
出锅。。。茄子去了皮会更滑。很下饭
上传你做的肉末茄子
刘小鲁
