黑椒牛柳炒意粉

Name: 黑椒牛柳炒意粉
Ingredients: 150克（牛里脊）牛柳; 1/2个洋葱; 1/2个青椒; 1/2个红椒; 300克意粉; 1茶匙盐; 1汤匙油; 1个鸡蛋; 1汤匙生抽; 1茶匙糖; 1汤匙绍酒; 1茶匙吉士粉; 2茶匙生粉; 2汤匙油; 1汤匙香油; 2汤匙（炒意粉调料）橄榄油; 2汤匙（炒意粉调料）生抽; 1汤匙（炒意粉调料）老抽; 1汤匙（炒意粉调料）糖; 适量（炒意粉调料）黑胡椒

8.5 综合评分

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titi的懒人厨房

这是一道风靡全国的西餐厅经典菜，以快手家庭自制的手法做成。粤语的牛柳即牛里脊，意粉即意大利面，将两者大火快炒，再配上黑胡椒，一气呵成后，胡椒香浓，鲜咸微辣，镬气飘香，略有回甜。

用料1

牛柳	150克（牛里脊）
洋葱	1/2个
青椒	1/2个
红椒	1/2个
意粉	300克
盐	1茶匙
油	1汤匙

用料2 (牛柳腌料＆炒意粉调料)

鸡蛋	1个
生抽	1汤匙
糖	1茶匙
绍酒	1汤匙
吉士粉	1茶匙
生粉	2茶匙
油	2汤匙
香油	1汤匙
橄榄油	2汤匙（炒意粉调料）
生抽	2汤匙（炒意粉调料）
老抽	1汤匙（炒意粉调料）
糖	1汤匙（炒意粉调料）
黑胡椒	适量（炒意粉调料）

黑椒牛柳炒意粉的做法

牛柳切成长条，加入牛肉腌料拌匀腌制15分钟，备用
洋葱和青红椒切丝
起油锅爆炒牛柳至8成熟盛起备用；青红椒爆熟盛起备用
在一锅开水中加盐和油，放意粉煮10分钟后捞出沥干
用橄榄油起油锅爆香洋葱丝，倒入意粉爆炒，大火炒至意粉稍微焦黄，加入意粉调料，充分炒香后加入牛柳和青红椒丝略炒即可上碟

小贴士

1.将意粉与其他配料分开炒能充分地炒意粉，炒至镬气飘香。不喜欢分锅炒的懒人可以用洋葱先炒牛肉，再放青红椒，最后放意粉，这样一次就全炒了
2.煮意粉的时间请看参考产品包装，不同的品牌的意粉煮的时间有差别。一般来说，需时越短的意粉卖价越贵（在法国，只需5分钟就煮好的意粉卖得比要煮11分钟的意粉贵）
3.黑胡椒的量按个人口味调整，怕辣的人少放点。建议买黑胡椒粒，等到最后放的时候再磨成粉