双色奶酪鸡翅

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鸡翅怎么吃最好吃?一定是炸着最好吃。纵览网上无数做鸡翅的方法,自己摸索出一道双色奶酪鸡翅。鸡翅肉质软嫩,蜂蜜的甜与红酒醋的酸很好的融合,还略带果香味,面糊中的啤酒味道与薄荷相得益彰,又带出一丝清爽,中和了油腻。值得你尝试~

用料  

鲜薄荷叶 6-7片
鸡翅中 9个
paprika 一勺
孜然粉 两勺
酱油 一勺
红酒醋 一勺半
蜂蜜 一小勺
少许
黑胡椒碎 一勺
蚝油 一小勺
花椒粒 一小把
干辣椒 一小把
花雕酒 一瓶盖
黑啤酒 150ml
面粉 50g
面包糠 许多
Cheddar cheese 一片
Mozzarella Cheese 一片

双色奶酪鸡翅的做法  

  1. 将paprika,孜然粉,酱油,红酒醋,蜂蜜,盐,黑胡椒碎以及蚝油混合,适当加入少许开水,做成腌料。

  2. 花椒和干辣椒下锅,加入水,花雕酒,少许盐,划好花刀的生鸡翅。煮开约3分钟。鸡翅要凉水下锅。

  3. 将煮熟的鸡翅捞出沥干水,趁热导入腌料中,混合均匀,腌制2-3小时。

  4. 鸡翅腌制过程中可以准备面糊,啤酒与面粉混合成面糊,加入少许盐,薄荷叶切碎加入面糊。

  5. 油锅加热到160度左右,油要多,能没过鸡翅

  6. 将腌好的鸡翅直接放入面糊中,均匀挂满面糊后,放入面包糠中,沾匀

  7. 鸡翅下油锅,炸至表面金黄即可,因为事先已经煮熟了

  8. 将Cheddar Cheese和Mozzarella Cheese切成小条,一条Mozzarella和一条Cheddar放在鸡翅上面,让鸡翅的热量融化奶酪。

  9. 少许番茄酱装饰,鸡翅摆盘,Down

小贴士

薄荷是点睛之笔,可很好地中和油腻感
两种cheese要片装的,超市里都有卖
 

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