二面黄

Name: 二面黄
Ingredients: 老豆腐; 大葱; 盐、鸡精、花椒面、熟芝麻

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xiyakeke

外酥里嫩、清香爽口。可佐酒，就粥。是一道盛夏小菜。

用料

老豆腐
大葱
盐、鸡精、花椒面、熟芝麻

二面黄的做法

锅里放适量色拉油，
待油热后，将切成小块老豆腐平摊在锅底，用中火开始煎，
在沒有煎的那一面，撒上一点盐，
当煎制一面微黄，就可翻面煎，至到两面煎黄为至，
加入切成段的大葱倒入锅里，补盐轻轻翻炒。起锅时加入适量鸡精。
装盘后撒上花花椒面熟芝麻即可上桌。

小贴士

下豆腐到锅里前油温不要太高，油也不要太多，不要变成炸豆腐。注意不要煎焦了。

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该菜谱发布于 2013-06-09 12:52:42

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二面黄的答疑

云朵儿四川人 2017-09-13
0 赞

前几天买超市里的老豆腐，豆腐味道不好，比不上家里的！不敢再买来煎了，以后还是买嫩的，回家再买！

作者回复 2017-09-13

嫩豆腐控控水，也能做。

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