艾草杏仁饼干
0
人做过这道菜
清风笺笺
早前烤了这款饼干，是在网上参考了红糖杏仁饼干的方子，第一次试用了艾叶，搭配的仍旧是近期的宠爱杏仁碎，适合磨牙，回味很香，将中式的艾叶点心西做！ 【艾草杏仁饼干】（参考分量：4cm×3.5cm的方形饼干25块、直径3cm的圆形饼干30块）
用料
艾草杏仁饼干的做法
-
杏仁粒用擀面杖擀碎备用；
-
黄油软化，加入用擀面杖擀成细末的白糖打发至颜色变浅、体积变大。
-
将焯好的艾草加一点点小苏打，放进榨汁机打碎。分次加入打散的鸡蛋液搅匀，再加入材料2中
-
低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中；
-
在粉类尚未完全混合时，加入擀碎的杏仁粒；
-
整理成心仪的形状，裹保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬；
-
取出面团，切成0.7cm左右的薄片；
-
码放入烤盘，烤箱预热至170°，中层，15-20分。
小贴士
烤制： 170°，中层，上下火、15-20分
建议：
1、饼干很有嚼劲，所以添加了适当的泡打粉来增加酥松度，如果你介意，也可以选择不放，更耐嚼一些；
2、在捏成面团的过程中不要过度揉搓，影响口感；
3、没有杏仁粒，也可以选择其他的坚果进行代替，不过坚果不宜少放，会影响口感；
4、黄油加白糖打发时，糖应事先用擀面杖擀一下（方法可参照步骤1），不然会有很多颗粒。
5、艾叶中加入少量的小苏打，可以保持艾叶烤制后仍保持翠绿色而不会发黑。
建议：
1、饼干很有嚼劲，所以添加了适当的泡打粉来增加酥松度，如果你介意，也可以选择不放，更耐嚼一些；
2、在捏成面团的过程中不要过度揉搓，影响口感；
3、没有杏仁粒，也可以选择其他的坚果进行代替，不过坚果不宜少放，会影响口感；
4、黄油加白糖打发时，糖应事先用擀面杖擀一下（方法可参照步骤1），不然会有很多颗粒。
5、艾叶中加入少量的小苏打，可以保持艾叶烤制后仍保持翠绿色而不会发黑。
