酸辣荞麦面

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用料  

荞麦面 100克
红辣椒 3根
香菜 2根
辣椒油 1/4茶匙1ml
米醋 3汤匙45ml
生抽 1茶匙5ml
1茶匙5克
1/4茶匙1克
熟白芝麻 随意

酸辣荞麦面的做法  

  1. 将红辣椒洗净后斜切成片儿,香菜洗净后切成小段

  2. 锅中倒入清水,大火煮开后放入荞麦面,然后改成中火煮约8分钟左右,用筷子挑起一根能轻松夹断即可捞出

  3. 马上用清水过凉,最好能彻底冲凉(用冰水浸泡1分钟效果更好),否则荞麦面很容易粘连在一起

  4. 把充分过凉的荞面沥干水分后,放入盘中,先调入辣椒油搅拌均匀(以防粘连),再放入米醋,生抽,糖和盐搅匀

  5. 放入辣椒片和香菜,搅匀后即可。夏天食用,放入冰箱内冷藏半小时,口感和味道更好。吃前,撒一些白芝麻

小贴士

1.荞麦面,就是用荞麦做的面,营养丰富,食用方便。长相嘛,就是黑黑,细细,长长的那个样子。一般在菜市场卖粉条儿的地方可以找到。
2.超市里有一种类似挂面的干面条,也叫荞麦面,浅浅的灰色,更像面条。那是用少量荞麦和面粉混合在一起制作的挂面。不是咱们这道菜里的主料哈。
3.酸辣荞麦面,是一道不错的开胃小吃。尤其在夏天,当家人胃口不好的时候,端上一碗会让他们的食欲顿开。
4.根据自己和家人的喜好,我们还可以在酸辣荞麦面中,添加更多的配菜,比如黄瓜丝,或焯烫后的豆芽等。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

酸辣荞麦面相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:21
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酸辣荞麦面的答疑

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