翡翠凉拌鸡

8.3 综合评分
126 人做过这道菜
做法简单,好吃、开胃。

用料  

鸡肉或超市卖滴分割鸡大腿
香油
料酒
盐、醋、老抽酱油、白糖、
小青椒
熟花生粒、熟芝麻
小米辣
大葱
姜、蒜
豆鼓
红油辣椒
花椒粒

翡翠凉拌鸡的做法  

  1. 分割鸡大腿切成两大块,煮熟进凉水晾凉后,大骨剔出,鸡肉切成块摆盘,(鸡汤留用)。

  2. 小青椒、小米辣切丁摆在盘中鸡肉上或炒其它调料起锅前炒青红椒。

  3. 锅里放少许色拉油,倒入花椒粒、姜沫、蒜沫、葱沫、豆鼓炒香后装小碗里。

  4. 在炒好调料碗里再放入料酒一点点、盐、鸡精、一点点白糖、一点老抽酱油、一点点醋、红油辣椒、香油、鸡汤拌匀、淋入鸡肉上即可。

  5. 在撒上熟花生粒和熟芝麻。

小贴士

如果是杀好的鸡,可以切成大块,煮熟后再切成小块装盘。注意凉拌鸡煮的时间不要大长,断生熟了就行。调料多少根据自己的口味来做。如果怕辣,可以用红、黄、绿灯笼椒做。超市买的鸡胸脯肉、鸡翅根也可以用这做法,做出也好吃地凉拌鸡丝。调料汁一定不要做的太少哦~

参照这个菜谱,大家做出 126 作品

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该菜谱创建于 2013-06-07 09:55:09
7815 收藏


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翡翠凉拌鸡的答疑

  • debbielili  2016-11-14  
    5
    😋看起来好有食欲哦,改天一定按你的方子做一次
    作者回复 2016-11-14  
    试试哈!
  • 晓玲叮当  2018-02-21  
    2
    大年初五亲戚到我家,我做了这个才一上桌不到2分钟就没了。他们说我做少了。😄第一次做他们都很喜欢吃。
    作者回复 2018-02-21  
    谢谢喜欢!
  • 如意光光  2017-07-14  
    1
    豆豉chǐ吗?看起来好诱人!
    作者回复 2017-07-15  
    谢谢赞!
  • 内江虫子  2020-05-11  
    0
    👍👍
    作者回复 2020-05-11  
    谢谢!
  • xiyakeke  2016-08-04  
    0
    仔母鸡也可以。
    作者回复 2017-06-26  
    可以
  • マナー�  2017-06-25  
    0
    步骤2没看懂
    作者回复 2017-06-26  
    青红椒也可以切碎放摆盘的鸡肉上,也可炒料时同时是把青红椒一起炒。
  • 坚强的麻雀  2017-02-07  
    0
    一看就好想吃啊!!!口水直流三千尺,过段时间一定做了试试
    作者回复 2017-02-07  
    谢谢喜欢!
  • 吉祥_66  2017-02-07  
    0
    豆豉是什么豆豉?
    作者回复 2017-02-07  
    一种豆制食品。一般用黄豆或黑豆蒸煮以后,经发酵制成,多用于调味。
  • Miss晨的记录簿  2016-05-26  
    0
    不一定非要大腿的肉是不是谢谢,也不论公鸡母鸡?
    作者回复 2016-11-27  
    不好意识オ看见,不用大腿肉可用仔公鸡。
  • 小厨影妹  2016-11-27  
    0
    看的我好饿
    作者回复 2016-11-27  
    谢谢喜欢!

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