蒜蓉粉丝蒸扇贝-零失败大餐

Name: 蒜蓉粉丝蒸扇贝-零失败大餐
Ingredients: 新鲜扇贝10只，粉丝适量，大蒜适量，色拉油适量，料酒少许，蒸鱼豉油适量，香葱适量，红辣椒适量。

1 人做过这道菜

tongtong1998

又到了吃海鲜的季节了。这个时候的扇贝新鲜，肉肥，味美，价格也适中。这道菜可以算的上是零失败并且可以招待亲朋好友的大菜，做法虽然简单，但味道一个字，赞。一上桌就会给大家一种在大饭店吃到的感觉。随之而来的便是大家最你的赞不绝口，你要不信，你就试试呗。哈哈。 #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#

用料

新鲜扇贝10只，粉丝适量，大蒜适量，色拉油适量，料酒少许，蒸鱼豉油适量，香葱适量，红辣椒适量。

蒜蓉粉丝蒸扇贝-零失败大餐的做法

先用小刀从扇贝中间分开，取出扇贝肉，并去除内脏，用水冲去杂质和沙子
扇贝肉倒入料酒，少量的蒸鱼豉油腌10来分钟扇贝肉，更加容易入味
粉丝在水中泡软，把小葱和红辣椒切成小粒备用
把扇贝壳用小刷子刷干净，备用
大蒜切成蒜末，锅中倒入色拉油，待油5成热后，放入蒜末，炒至金黄即可
用筷子把粉丝盘成卷，放在贝壳上，再把贝壳肉放在粉丝上，之后再放上蒜末和蒜油
锅中水烧开后，放入扇贝，根据扇贝的大小蒸制5-8分钟
蒸好的扇贝上倒入适量蒸鱼豉油，再放上香葱粒和红辣椒粒
锅中倒少许油，烧热到8成热时浇在扇贝上即可

小贴士

1.扇贝肉取出后，一定要把内脏处理干净，不然吃着会沙子。
2.放入料酒为了去腥，放蒸鱼豉油腌制为了让扇贝蒸的时候有些底味。
3.蒜一定要用油炒香，不然蒸的时候只有辛辣味，而失去了蒜香。
蒸扇贝的时间根据大小自己掌握好，不要时间太长，否则肉质会变老。
4.如果没有蒸鱼豉油，可以放些美极鲜(少量)或者生抽加少量的糖。
5.最后一步的热油最好不要省去，是提升整个菜品味道的关键，让扇贝肉，粉丝和汁子味道融合在一起。