上校鸡块

6.7 综合评分
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用料  

上校鸡块的做法  

  1. 材料:鸡脯肉一块

    上校鸡块的做法 步骤1
  2. 把鸡脯洗净沥干水份,然后剁成蓉

    上校鸡块的做法 步骤2
  3. 鸡蓉加料酒,蛋清,盐,胡椒粉

    上校鸡块的做法 步骤3
  4. 把鸡蓉和调料拌匀

    上校鸡块的做法 步骤4
  5. 把拌好的鸡蓉做成大小均匀的饼,入平底锅

    上校鸡块的做法 步骤5
  6. 把鸡块煎到两面金黄即可出锅

    上校鸡块的做法 步骤6

小贴士

1.用鸡腿肉做应该会更好,鸡腿肉比鸡脯更嫩些
2.剁碎的鸡蓉比较干,可以多加些料酒和蛋清,这样也会更嫩些,只要入锅的时候不散,能成块就行
3.最好用炸的,而不是煎,炸的时候,入两次油锅,每次时间都要尽量短,只要炸到表面金黄就可以了

参照这个菜谱,大家做出 798 作品

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该菜谱发布于 2011-11-02 02:43:53
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上校鸡块的答疑

  • 刘洢彤  2017-05-16  
    75
    这个菜单真的好坑 应该加一整个鸡蛋 然后冻起来三小时定型 沾蛋液和淀粉 这样做出来的才不会硬 照这个做的硬到嚼不动啊
  • 乌龟会跑  2019-08-08  
    46
    如果有加入黑名单功能就好了,你这个菜谱真的一点都不走心
  • 小小毛豆小  2019-06-28  
    2
    完全不能成型
  • 秋田zaq  2019-08-05  
    2
    按照你这个做了,做了之后怎么成了糊嘎巴儿了?
  • 下厨房用户_14qua  2018-09-23  
    1
    完全散开来了。一点都不紧啊
  • 汐瑜  2016-12-12  
    0
    为什么煎完中间咬开还是白的
  • A大脸猫腾腾  2018-07-08  
    0
    为什么会溅油?什么原因,我是把哪个步骤做错了吗?

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