西葫芦、鸡腿菇切丁。葱切末。鸡蛋打散加盐和料酒备用。
锅烧热后倒入油烧热，倒入打散的蛋液，翻炒，装盆备用。
锅内油适量，加入切好的西葫芦丁和鸡腿菇丁翻炒断生。中小火加入烧好的米饭翻炒，倒入葱末、生抽和鸡蛋继续翻炒至米饭一粒一粒。
最后倒入适量的马拉盏，翻匀即可。
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