凉拌火龙果皮

Name: 凉拌火龙果皮
Ingredients: 火龙果皮; 少许盐; 适量白醋; 适量糖

7.6 综合评分

171 人做过这道菜

蝦子

火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性 75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压;增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体。

用料

火龙果皮
盐	少许
白醋	适量
糖	适量

凉拌火龙果皮的做法

把火龙果外表上的枝叶绞去，用削皮器把最外的表皮削去薄薄一层，然后将火龙果一分为二把果肉挖去（当让是吃掉喽）..
将剩下的皮洗净切丝后放到淡盐水中泡一下，
捞出控一控，依个人口味放白醋、糖搅拌均匀即可~~
（2014.7.3增加）如果想吃甜口的朋友，2、3步骤省略！！切丝后直接加糖或蜂蜜搅拌均匀就可以啦！这样吃就好吃多了！不信各位一试便知......

小贴士

1.切好的火龙果皮丝有种山药的黏黏的感觉，泡下淡盐水就好一些。理论上不泡会更好地保持营养....嘿嘿....
2.有的朋友有可能不适应这种黏黏的口味，请您酌情一下哦~~~

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该菜谱发布于 2013-06-03 17:56:13

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凉拌火龙果皮的答疑

kaijun_ne5b 2015-10-18
19 赞

本人看了上百篇文献，有研究表明火龙果含的只是色素，不是花青素。色素和花青素两者不可混为一谈，包括CCTV专家介绍也说是花青素，都是不对的，请不要以讹传，要仔细查找原文献。

作者回复 2015-10-18

是这样？我是偏听偏信喽……
傲慢成瘾i_g32k 2015-09-14
5 赞

泡盐水要泡多久？？？还有就是，怎么控一控？

作者回复 2015-09-14

其实我一路吃过来....觉得直接放些蜂蜜就挺好吃的...
纪小妹 2017-04-07
3 赞

想做彩色面食，买不到红色火龙果的时候，不是可以用这个皮打汁代替😌

作者回复 2017-04-07

这个我试过，熟了颜色特浅！
flw-9 2018-08-13
0 赞

火龙果的皮怎么削？我是把心挖出来后，才开始削皮的，超级难削呢，一削就烂

作者回复 2019-05-18

现剥皮再把心掏出来
忘掉烦恼_owcj 2014-04-30
0 赞

不放白醋行吗？

作者回复 2014-04-30

行！！只要你接受就好！！！\(^o^)/~
厨师车手 2013-09-26
0 赞

味道怎么样？

作者回复 2013-09-26

酸甜口
大小眼眼_mtsw 2013-06-05
0 赞

什么味道的

作者回复 2013-06-05

我拌的是酸甜口的••••（@¥@）
小兔子-张红 2013-06-05
0 赞

味道也跟山药差不多？

作者回复 2013-06-05

那个黏劲差不多，味道还是不一样^_^