木可厨房
四色冰皮月饼
8.0
综合评分
116
人做过这道菜
用料1 (A)
用料2 (B)
四色冰皮月饼的做法
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A材料都加在一起，搅拌均匀
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入开水锅蒸，中间搅拌几次
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搅拌到基本凝固的时候，再盖盖子蒸10分钟左右
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蒸熟的紫薯去皮，把薯泥放入细筛网，用勺子压，再从反面把细腻的薯泥刮下来（这样揉到面团里面就不会有颗粒存在了）
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蒸好的面团放凉后揉匀
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分别加入紫薯泥，抹茶粉，可可粉，揉成均匀的面团
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面团和豆沙都分成25G一个的剂子
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饼皮搓圆再按扁，包入豆沙
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左手拇指按着豆沙，把饼皮放在右手的虎口，然后慢慢往上推，把馅包住后收口捏紧并搓圆
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把月饼滚上糕粉，放入撒了糕粉的月饼模，手指轻轻压实一下即可脱模，（脱模后如果觉得粉太多，可以用小刷子轻轻刷掉点粉）
