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盐拌苦菜末
盐拌苦菜末
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蛰伏的时光
前一段时间就看到了地上疯长的苦菜,想起以前每年在家都可以吃到妈妈做的咸苦菜末。这几天每次醒来都觉得喉咙干的难受,今天摘苦菜时还觉得站起来头晕,干脆吃点败败火吧。又是记忆中妈妈的味道。
用料
苦菜
食盐
盐拌苦菜末的做法
苦菜捡点萎黄的叶子和硬的根茎。
放凉水中洗净。
入沸水中焯烫两三分钟后捞到凉水中放凉。
手里抓一把用力挤掉水分。
将苦菜团切末。
拌适量盐即可。
小贴士
1.根茎较硬捡去较好。
2.焯烫是为去苦味。焯烫的时间自己把握,可长可短,喜欢苦味的短点,反之长点。
3.我喜欢吃这种盐拌的。我通常都是直接舀两大勺直接拌稀饭中喝或者就稀饭吃。各位亲可以根据自己口味加喜欢的调料,比如醋,辣椒什么的,随意啦。
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2013-06-01 20:55:09
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