鱼去骨去皮，取鱼肉部分。
把鱼肉切成片。
把鱼肉剁成泥状。
打入鸡蛋，放入淀粉，放盐，放水。
顺一个方向不断搅拌至鱼肉上劲。
一手抓鱼泥，把鱼泥从虎口处挤出，用汤勺一个一个下入5成热的油锅里炸。炸至金黄色捞出。
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南方女子
