爆炒雪螺

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味道鲜美,脆嫩可口。带壳的雪螺买回来后,需用盐水浸泡,以利于吐沙,并且加热的时间不宜太久,以免螺肉变硬。

用料  

雪螺肉 300克
红辣椒 1个
大蒜 5瓣
香菜 1棵
食用油 50克
酱油 2大匙
料酒 1大匙
精盐 1小匙

爆炒雪螺的做法  

  1. 螺肉洗净,放入沸水中氽烫,捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽,切丝

  2. 锅内倒油烧热,爆香蒜、红辣椒,放入雪螺拌炒, 加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干,再加入香菜快炒一下即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:09
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