金丝石榴球

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外脆里嫩,色泽金黄,形如石榴。

用料  

豆腐衣 800克
墨鱼胶 400克
黄油 100克
蛋清 60克
8克
味精 4克
色拉油 1000克
生粉 100克

金丝石榴球的做法  

  1. 将墨鱼胶加入盐、味精、蛋清、生粉搅拌上劲

  2. 黄油切成花生仁大小的粒,豆腐衣切成细丝

  3. 将加工好的墨鱼胶制成乒乓球大小的丸子,将黄油粒按入丸子,外面粘上豆腐衣丝,制成石榴球

  4. 炒锅上火,倒入色拉油,烧至四成热时下入石榴球,中火炸4分钟至金黄色捞出,摆放在专用的模型上装盘即可

小贴士

入油锅炸时,油温不要过高,否则容易炸焦。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:21
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金丝石榴球的答疑

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