盘子会唱歌
香草巧克力慕斯
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人做过这道菜
用料
香草巧克力慕斯的做法
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原料集合
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吉利丁片加温水软化
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巧克力和牛奶20g，隔水融化
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白糖+牛奶30g，隔热水搅拌，加入剪断的香草荚，边隔水加热边搅拌，让香草荚的香味完全发挥出来
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之后过滤香草荚段，加入蛋黄，边加热边搅拌至浓稠均匀
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淡奶油+白糖打发至5,6成发
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香草馅中加入一半泡发好的吉利丁，搅拌充分
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然后加入一半打发好的淡奶油，搅拌均匀
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装入干净的容器中，入冰箱冷藏
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加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，搅拌充分
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然后加入剩下打发好的淡奶油到巧克力馅，搅拌均匀。（留一点淡奶油做最后的装饰）
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搅拌均匀后，加入到冷藏好的香草馅上面，继续入冰箱冷藏。冷藏前半成品，冷藏2小时后，裱最简单的花装饰，过筛可可粉，用2根百利滋装饰
