西芹炒百合

7.7 综合评分
797 人做过这道菜
西芹别名西洋芹菜、洋芹菜等,其叶柄肥厚柔嫩、青脆味甜,含有丰益的维生素和矿物盐。百合具有养心安神,润肺止咳的功效,可以润肺防燥,清心安神。西芹脆、百合酥,青青白白,美味清凉爽口。

用料  

西芹炒百合的做法  

  1. 西芹洗净,斜切成小段。锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分,掰成小片,洗净沥干

  2. 烧热锅,倒入油加热后,放焯过水的西芹,翻炒片刻

  3. 放入百合,加盐和鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅

小贴士

1. 西芹事先焯水再用凉水冲凉,可以让西芹色泽更绿,口感爽脆。

2. 可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做,正好可以将两头的黑色和根给去掉。

3. 百合千万炒老了,太面了就不好吃了。而且百合受热过度会发黑,所以入锅稍微翻炒一会儿,看到百合边缘变透明就要立刻出锅。

参照这个菜谱,大家做出 797 作品

全部797个作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:20
18011 收藏


作者月亮晶晶的其他菜谱

西芹炒百合的答疑

  • ayamon  2019-08-25  
    72
    兰州的百合都是甜的
  • 彼女心  2018-12-24  
    56
    百合还是水煮一下再炒吧 好苦
  • ╰☆晴天ぢ~  2016-10-17  
    3
    第一次做,请问鲜百合炒起来怎么苦?
  • 豆芽私焙  2019-07-01  
    2
    人家说兰州的百合是甜的,别的地方的苦,我今晚实验下
  • Hexiaomaggie  2020-04-08  
    1
    我刚买的兰州的,很甜啊
  • 梅_yepf  2017-01-30  
    1
    第一次做,一股铁锅味儿……
  • 心有涟漪-1  2019-07-08  
    1
    有新鲜的甜百合
  • 随缘NY  03-09  
    0
    百合分为苦百合和甜百合,一般,兰州的甜百合是比较好吃的。
  • 枣枣-9  02-26  
    0
    用干百合炒的🤷‍♀️能吃吗?
  • 小太阳�_lveq  02-22  
    0
    百合炒一下会熟吗?

以上留言由作者回复后显示