稻香糯肉

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草香味十足,肉质香糯。

用料  

带皮五花肉 650克
芦笋 200克
稻草 250克
5克
鸡精 5克
白糖 20克
鸡粉 7克
白酒 15克
老抽 18克
蚝油 8克
李锦记排骨酱 18克
高汤 1500克
葱段 10克
姜片 10克
香料
色拉油 30克

稻香糯肉的做法  

  1. 稻草入蒸锅内大火蒸1小时,取出备用

  2. 蒸制稻草的同时,将五花肉改成长10厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,加老抽10克、葱段、姜片调匀,腌30分钟后取出葱段、姜片备用;芦笋入沸水中大火汆1分钟,捞出用牙签插起成竹排状,垫入盘底

  3. 用稻草包裹五花肉成长20厘米、直径为5厘米的条状生坯。4、锅入色拉油,烧至五成热时放入香料小火炒5分钟,入高汤、盐、鸡精、鸡粉、白糖、白酒、老抽8克、蚝油、李锦记排骨酱调匀后小火烧开,下入卷好的五花肉小火焖40分钟,出锅摆在芦笋上

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:20
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