富贵鳕鱼

0 人做过这道菜
色泽艳丽,味道醇厚,吃法新颖,属典型的创新菜品。

用料  

鸡汤 1千克
净鳕鱼肉 500克
冬瓜环 10个
蛋黄 10个
鲍鱼汁 100克
2克
味精 1克
广东米酒 5克
湿淀粉 15克
蛋液 10克

富贵鳕鱼的做法  

  1. 取鳕鱼肉改刀成长7厘米、宽4厘米、厚

  2. 厘米的长方形状,用干净棉布搌干水分,放盒内加精盐、味精、广东米酒、蛋液、湿淀粉抓匀腌制入味,上笼旺火蒸7分钟待用。 2、冬瓜环放入鸡汤内煨至入味,取出摆在盘四周,瓜环上放蒸熟的蛋黄,将蒸熟的鳕鱼放在盘中间,在鳕鱼上淋上鲍汁即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:20
0 收藏


富贵鳕鱼的答疑

关于富贵鳕鱼的做法还有疑问? 提一个问题