素炒冬瓜

7.1 综合评分
1177 人做过这道菜
很下饭的一个菜,基本上2/3以上都是老公吃的,爱吃辣的可以多放点辣椒。

用料  

素炒冬瓜的做法  

  1. 冬瓜洗净,去皮,切片,入沸水焯一下,可放点盐和油,捞出凉水冲下待用

  2. 锅内倒入油,小火将花椒煸出香味后,将花椒捞起,入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱,煸到蒜末、干辣椒变色

  3. 倒入冬瓜大火炒1分钟左右,加盐,酱油翻炒匀,加少许水煮一会,用水淀粉勾芡,最后加入胡椒粉炒匀,撒入葱花起锅。

小贴士

如果是想要吃的软烂一些的话,可以后面煮的时候时间稍许长点。

参照这个菜谱,大家做出 1177 作品

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该菜谱创建于 2013-05-16 13:45:29
38457 收藏


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素炒冬瓜的答疑

  • 想要一只大狗狗  2019-10-18  
    41
    素炒不加肉,清炒不加辣。
  • 手机用户3684_7ja1  2019-03-10  
    26
    这还叫素炒吗。。。?
  • 3312_  2018-04-11  
    5
    用料里没有豆瓣酱啊😂
    作者回复 2019-06-13  
    郫县豆瓣酱就是啊,不喜欢的可以不放。
  • 梨花树下乘凉  2018-08-30  
    3
    那么多人脑子坏了么?这炒个冬瓜。。。。
  • 沙龙呀  2020-05-02  
    2
    淀粉,怎么放?直接放还是跟水一起??
    作者回复 2020-05-07  
    加点水搅拌成水淀粉啊
  • 清净湖水  2020-04-01  
    1
    为什么,和照片上的不太一样
    作者回复 2020-04-01  
    哪个不一样,这次做的放的酱油多点,还有自制牛肉酱,其他都一样的
  • 肮脏而快乐  2013-07-10  
    1
    如果想吃糖醋的是不是放点糖和醋就行了?
    作者回复 2019-06-13  
    理论上是的,你可以试试看。我没这么做过哈😊
  • 手机用户5105_s5am  2017-01-04  
    1
    为啥要炒水
    作者回复 2019-06-13  
    我是为了炒的时候会比较容易熟。
  • Mrright0  2017-08-24  
    1
    焯水大概要焯几分钟呢?
    作者回复 2019-06-13  
    我一般是水沸后倒入1-2分钟捞起的
  • 3112_6kul  2020-10-23  
    0
    可以不焯水吗?

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