烟火间
烤鳗鱼
7.3
综合评分
253
人做过这道菜
今天的这个烤鳗鱼，风味接近日式的蜜汁烤鳗鱼，做法超级简单。
不用担心买不到所谓正版的日式烤鳗鱼汁，自己在家里就能轻松调配，而且用到的都是厨房里最常见的调味料，有空试试吧~~
★★★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准喔！
不用担心买不到所谓正版的日式烤鳗鱼汁，自己在家里就能轻松调配，而且用到的都是厨房里最常见的调味料，有空试试吧~~
★★★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准喔！
用料
烤鳗鱼的做法
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鳗鱼去内脏清洗干净，去除头尾后，贴着鱼骨片下鱼肉，分切成适口的几段
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加入米酒、白糖、酱油、胡椒、姜汁或生姜腌制30分钟以上。
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烤盘铺上锡纸（雾面朝上），扫上一层食用油防粘，把腌好的鳗鱼一块块铺排在上面。放入预热到200度的烤箱，先烤10分钟，然后取出翻面，刷上一层腌鱼的酱汁，再撒上适量的白芝麻继续烤制10分钟即可。
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享用吧~~
小贴士
1、这是一道超级简单的烤箱菜，非常适合夏天来操作，没有油烟的烦恼。如果家里没有烤箱的话，可以用锅子放一点油，把腌好的鱼肉煎香煎透也一样美味。
2、中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。
2、中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。
