小米三味蔬屋
蒸三蔬（Steamed Vegetables)
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人做过这道菜
第一次吃蒸菜是在一家河南菜馆
当时已经吃素所以吃了蒸白萝卜还有一种蔬菜已经忘了
就是用面粉裹上蒸
后来去湖北菜馆和湖北人家也常吃粉蒸菜
喜欢它健康又简单
方子自《小白素食记录》的“蒸三蔬”
当时已经吃素所以吃了蒸白萝卜还有一种蔬菜已经忘了
就是用面粉裹上蒸
后来去湖北菜馆和湖北人家也常吃粉蒸菜
喜欢它健康又简单
方子自《小白素食记录》的“蒸三蔬”
用料
蒸三蔬（Steamed Vegetables)的做法
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芹菜叶子、茼蒿洗净沥干水分，手掰成长段，胡萝卜去皮切丝；
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玉米面和面粉裹在蔬菜上用手抓匀，让每一片叶子都裹上薄薄的面粉；
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蒸锅烧开水，蒸笼铺上纱布，将蔬菜放到上面大火蒸五六分钟；
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出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下后用醋、盐、香i油调成调味汁浇在蒸菜上即可食用。
小贴士
莴苣叶、红薯叶、白萝卜丝等都可以入菜
芹菜叶和胡萝卜搭配味道绝佳
芹菜叶和胡萝卜搭配味道绝佳
