橄榄油 | 3 tbsp |
蒜 | 2 瓣 |
罐头鳀鱼条anchovy fillets | 10条 |
黑橄榄 | 一 cup |
酸豆capers | 1 tbsp |
小西红柿 | 1 磅左右 |
辣椒粉cayenne pepper | 适量 |
意面 |
热锅入橄榄油,小火加入蒜瓣炒香。
倒入鳀鱼条,炒至泥状。(边炒边压就好了)
橄榄、酸豆切碎倒入,西红柿最好去皮去籽但我没有,直接切块倒入翻炒。
根据自己口味加入适量辣椒粉。盖上盖子小火炖个20-25分钟。
与此同时开始煮意面啦。意面推荐用linguine,就是细扁的那种,干的就行,但我没有就用的新鲜的spaghetti。
水要多,烧开后撒把盐,按包装袋上的时间煮,不要煮太烂,留点硬芯最好。
煮好的意面放入炖好的酱汁里,均匀包裹后盛盘!可用新鲜欧芹点缀,我手边只有罗勒,还磨了点新鲜的parmesan!
开吃吧!鳀鱼、橄榄和蕃茄混合的味道真是比想象的美好一万倍!
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