腊肠虾干炒时蔬
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人做过这道菜
_Calbee_
其实是要做炒饭的.只是菜炒出来之后.发现.咦.当成一个单独的菜也好像可以叫喔..哈哈.用料很随意.我用的蔬菜比较简单.就包菜跟胡萝卜.你可以随手用冰箱里有的东西.但我个人是比较不建议冬菇啦.因为冬菇本身就是要吸水吸汗的东西.不适合放在炒饭里面.
用料
腊肠虾干炒时蔬的做法
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因为不是秋冬时节.非广东人吃腊味的时候.我是买超市称重货.基于卫生问题.先用热水烫一下.撕掉外面那层衣
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虾干泡水.包菜切丝.胡萝卜切碎丁.我觉得碎碎的比粒的要好入口.而且更容易熟
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大火热锅.不用放油.直接下腊肠或任何腊味.会出很多油的.翻炒出油后转中火下虾干.蒜蓉.胡萝卜
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等所有料都炒得差不多了.可以放盐.我是随手再放了一些五香粉.炒均后把料拨到一边.锅可以稍为倾斜.把油滤出来.再放包菜进去炒.这样菜没那么容易软掉.还是有口感在
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最后就是看还要不要加饭进去炒咯.如果要的话.把料盛起来.也是原锅.不要放油.中火.下饭进去.手要快一点.因为怕油不够多.会粘锅.炒散了再把菜倒回去拌炒均就可以了
