素炒三丁

食材全部切丁

胡萝卜比较硬先炒它，热锅入适量油，不要太多够＂炸＂胡萝卜就好。油七成热下胡萝卜轻炸翻炒

胡萝卜微微软后加入黄瓜同炒，我个人非常喜欢食材下锅呲啦的瞬间，所以会把胡萝卜推到一边，稍稍倾斜锅子控点油下来，不够再加点，下黄瓜＂呲啦＂一下以后翻炒几下再混炒。所以一开始油不要太多哦。

差不多断生后，再推到一边，控油或加油，下杏鲍菇＂呲啦＂。。如果杏鲍菇太多不好翻炒，黄瓜萝卜们先出锅一下也是可以的。单独炒扁杏鲍菇后喷点美极鲜酱油更佳。

混炒均匀出锅前撒盐，黑胡椒调味即可装盘，蘑菇摆过酱油的话此步要留意咸度哦。