豆腐洗干净,切厚实方块。
过沸水一分钟,去除豆子腥味,同时也让豆腐更瓷实。
热锅热油下豆腐,中火小火慢煎至两面金黄,起锅装盘待用。
卤料若干,盐少许,老抽一勺,放到水中煮沸。水要没过等会下锅的豆腐块。
卤汁煮沸后下豆腐块,小火悠悠地煮半个小时,等卤味进入豆腐块。
热锅,少许油,将煮卤好的豆腐块回锅,加少许耗油,出锅前撒上些许葱花即可。
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