蟹粉蛋

6.8 综合评分
97 人做过这道菜
吃不到大闸蟹的时候,就吃这个解解馋吧……

用料  

蟹粉蛋的做法  

  1. 鸡蛋的蛋黄、蛋清分开放两个碗里,蛋清打散

    蟹粉蛋的做法 步骤1
  2. 蛋黄打散

    蟹粉蛋的做法 步骤2
  3. 调一碗蘸蟹的调料:姜末、米醋、糖

    蟹粉蛋的做法 步骤3
  4. 蛋清、蛋黄分开炒熟后,再放入一起,倒入糖醋蘸蟹调料,再稍微炒匀即可

小贴士

1.姜末要多放,调料要按照蘸蟹的调料来调配即可
2.蛋黄蛋清一定要分开炒哦,否则看上去就是炒蛋啦

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该菜谱创建于 2013-05-05 09:21:24
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蟹粉蛋的答疑

  • 梦想家小吃货  2017-03-10  
    2
    怎么分开蛋清蛋黄,不是粘一起吗
    作者回复 2017-03-11  
    可以买一个蛋黄蛋清分离器,或者用一个干净的类似矿泉水的瓶子,把蛋黄吸出来(具体可以网上查一下);不过一般情况下,可以用半个蛋壳盛着蛋清蛋黄,然后慢慢让蛋壳里的蛋清倒出来。
  • 手机用户3955_vy3x  2018-06-25  
    1
    不分开炒也可以,蛋液下锅不要动它,差不多凝固了再炒也是2色
    作者回复 2018-06-26  
    嗯嗯,也可以的
  • 馨1019  2019-09-20  
    0
    调料要不要煮一下??
    作者回复 2019-09-21  
    不用的

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