简单快乐
地中海手撕面包
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人做过这道菜
用料1 (主面团)
用料2 (配料&馅料)
| 新鲜马苏乳酪 | 200克，切成36份，每份拇指大小（陷料） |
| 罗勒粉 | 1小勺 |
| 油浸干番茄 | 8到10块，切碎后大概80ML |
| 橄榄 | 12到16个，去核切碎后大概80ML |
| 大葱 | 6大根，切碎后240ML |
| 培根 | 227克 |
| 帕馬森乾酪粉 | 360ML |
| 辣椒粉 | 0.5小勺 |
| 无盐黄油 | 100克，融化 |
| 牛至粉 | 1大勺 |
| 大蒜粉 | 1小勺 |
地中海手撕面包的做法
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融化主面团中的70克黄油，放凉，放入酵母，糖，水，和蛋，混合均匀
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混合盐和粉，加入牛至和罗勒，倒入1中的液体。揉至出膜。这款面包对水份和揉面程度都不严格， 我想要成品非常蓬松柔软，所以水加得多，而且揉到扩展阶段，如果想要操作方便，水少放一点，揉得少一点都没啥大关系
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室温（22C左右）发酵1.5小时左右至2倍大，手指按下不弹回
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发酵同时准备配料。首先把培根切小块，煎香至变深色，大部分油脂融化流出。把培根和油脂分别倒在2个容器内：在培根中加入切碎的油浸干番茄，橄榄，和大葱；同时在另 一个容器内把培根油和100克融化黄油混合。在第三个容器中混合帕馬森乾酪粉，辣椒粉，大蒜粉，牛至，和罗勒
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把面团分割成36份，滚圆
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逐个整形如下：取一个面团，包入拇指大小的新鲜马苏乳酪，整形成小球，把包完馅料的面团先在黄油/培根油中蘸湿，然后在帕馬森乾酪粉混合物中滚动，使其均匀沾满粉末
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在一个25CM直径的磅蛋糕模具中抹油，先撒一层培根/干番茄/橄榄/大葱混合物，然后铺一层整形完毕的面团小球。再撒一层培根/干番茄/橄榄/大葱混合物，然后铺一层整形完毕的面团小球，撒一层培根/干番茄/橄榄/大葱混合物，最后铺一层整形完毕的面团小 球。一共3层混合物，3层面团
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盖保鲜膜，室温（22C左右）发酵45到60分钟，至两倍大
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放入预热175C的烤箱内烤35到40分钟，至金黄
