简单快乐
米粥黑芝麻卷
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用料1
用料2 (内馅儿)
| 黑芝麻酱 | |
| 颗粒花生酱 | 适量 |
米粥黑芝麻卷的做法1 (蛋糕体)
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打散的蛋黄和玉米油混合，充分搅打均匀，加入米粥
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搅拌均匀后，筛入低粉
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搅拌均匀，备用
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蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁、少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的9成发状态
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取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
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用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
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倒回剩余的蛋白霜中
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抄底，上下翻拌均匀
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倒入垫油纸的烤盘中，表面稍稍抹平，轻震几下烤盘，入预热180度的烤箱，倒数第二层，最下层再放一个空烤盘，15分钟左右
米粥黑芝麻卷的做法2 (蛋糕卷)
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出炉后，反扣上烤网
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上下翻转，拿掉烤盘，轻轻揭掉油纸散热
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蛋糕翻面，放到油纸上
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表面抹上黑芝麻花生馅儿
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在开始卷的地方，用小刀轻轻划上几道（方便卷起，我没有划一样好卷），借助擀面杖或者直接卷起，用油纸包住，入冰箱冷藏半个小时
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取出切成小块（用热刀切，每切一刀，把刀擦干净，在火上烤下，再切下一刀，切面会干净漂亮哦）
