南瓜吐司

后油法，厨师机打面团至完全阶段

盖上保鲜膜，室温发酵至3倍大

排气、分割、滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟

取松弛后的面团，擀成椭圆形

翻面，轻拉四角整成长方形

由上而下卷成筒状，盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟

取松弛后的面团，翻面，稍压扁，然后擀长，底边压薄

由上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒

盖上保鲜膜，室温发酵至8-9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉完全凉透，密封保存