红袍油糕

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色泽金黄,外酥内软,香甜爽口。

用料  

老面 60克
玫瑰糖 20克
上等面粉 1000克
色拉油 100克
碗耳糖 500克
熟芝麻 10克
白糖 150克
菜子油 1500克
食用碱 2克
沸水 700克

红袍油糕的做法  

  1. 制面团:锅入沸水,放入面粉朝一个方向搅拌成熟,加色拉油,再次搅拌出锅放在面板上冷却

  2. 制糖馅:碗耳糖加工成末,加入熟芝麻(压碎)、玫瑰糖(剁细)、白糖拌匀成甜馅待用

  3. 包馅:取冷却后的面团加老面、食用碱搓匀,分为剂子(每个重约80克),包入糖馅心40克,轻压成圆形饼状,放入烧至六成热的菜子油中小火浸炸3分钟至皮酥色泽金黄时起锅装盘即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:18
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