简单快乐
焦糖奶油吐司
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人做过这道菜
用料1 (中种面团&焦糖酱)
用料2 (主面团)
焦糖奶油吐司的做法
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中种材料混合，揉成团
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室温发酵至3倍大
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和主面团材料混合，揉至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
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松弛后的面团分割成180克的面团3个，40克的面团4个，55克的面团1个，排气、滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
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取松弛后的面团，擀成椭圆形
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翻面，轻拉四角，整成长方形，自上而下卷起
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收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
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翻面，擀长，底边压薄
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自上而下卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
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室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，大吐司35分钟，中号的25分钟，小吐司18分钟，出炉即可脱模，放凉后密封保存
