蝶饼乳香肉

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色泽红艳,饼软肉脆,味香醇浓。

用料  

洋葱丝 15克
青红椒丝 15克
海天生抽 50克
猪五花肉 400克
发面夹饼 7只
色拉油 1000克
南乳汁 75克
绍酒 10克
鸡精 10克
白胡椒粉 5克
食粉 5克
蚝油 5克
美极鲜味汁 5克
鸡蛋 1只
玉米淀粉 25克

蝶饼乳香肉的做法  

  1. 五花肉去皮切成8厘米见方的大块,下冷水锅,烧开后焯水冲洗,捞出放冰箱中冷却后切成厚

  2. 厘米的薄片。 2、肉片加入生抽、南乳汁、绍酒、白胡 椒粉、鸡蛋、食粉、鸡精、蚝油、玉米淀粉拌匀饧置3小时待用。 3、炒锅内放色拉油烧至六成热后下入肉片,小火炸3分钟至熟、脆后出锅。 4、锅留底油烧至六 成热,下入洋葱丝、青红椒丝中火煸香,下入肉片,烹入美极鲜味汁大火颠翻均匀出锅装盘,夹饼蒸热围在肉片周围即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:18
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