牛肝菌鱼球

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鱼球滑嫩,鲜香。

用料  

牛肝菌 250克
鲈鱼 一条
特制红汤 100克
红油 3克
4克
味精 3克
料酒 10克
淀粉 10克
葱末 5克
姜片 5克
香菜 3克

牛肝菌鱼球的做法  

  1. 牛肝菌切成

  2. 厘米厚的片,鲈鱼取肉切夹刀片成鱼球,加2克盐、2克味精、2克料酒、3克淀粉上浆备用。 2、锅上旺火,放入红汤,加200克清水大火煮2分钟,下牛肝菌小火烧1分钟左右,下2克盐、1克味精、3克料酒调好味后,用淀粉勾芡,淋红油装入盘内。 3、锅中放清水加葱、姜、5克料酒,大火烧开后下鱼球,汆2分钟左右至熟,捞出后放入盘中央,用香菜点缀

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:18
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