ZIJI
疙瘩汤
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人做过这道菜
用料
疙瘩汤的做法
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葱切小段 西红柿切块 鸡蛋打散。
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将面粉倒入一个大腕中 加入一勺凉水 然后用筷子迅速搅拌。反复这个动作 制作疙瘩。
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锅中入油 油热后 先后加入胡椒粉和葱段爆香。
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加入西红柿翻炒。
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加入少许糖中和西红柿的酸。加入少许生抽调味。继续翻炒。
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待西红柿汁都出来了 加入热水 加到够吃的量就可以了。大火煮沸。
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保持大火 加入之前做好的面疙瘩。并加入鸡精 十三香和少许盐调味。大火继续煮。
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汤煮开后 倒入打散的鸡蛋。再煮一小段时间就可以吃啦。
小贴士
1. 制作疙瘩时 尽量将水撒到干面粉上 不要加太多水 这样疙瘩更容易做的比较小。另外搅拌时 要顺着同一个方向。
2. 下面疙瘩时 一定要保持大火。
3. 锅中下入面疙瘩以后 要经常搅拌 防止粘锅底。
4. 一定要尽量把疙瘩做的小 这样比较容易熟和好吃。
2. 下面疙瘩时 一定要保持大火。
3. 锅中下入面疙瘩以后 要经常搅拌 防止粘锅底。
4. 一定要尽量把疙瘩做的小 这样比较容易熟和好吃。
