酥皮银鳕鱼

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口感外脆里嫩。

用料  

日本清酒 20克
银鳕鱼中段 150克
烤好的酥皮 100克
蜂蜜 100克
海鲜酱 100克
香料水 300克

酥皮银鳕鱼的做法  

  1. 选用上好的银鳕鱼中断切成2厘米厚的片,放入香料水腌制12小时,用干净的纱布吸干表层吸附的水分

  2. 在鳕鱼下面放上烤好的酥皮,上面放入腌好的银鳕鱼,涂上蜂蜜、海鲜酱、清酒,入180-220℃的火局炉(烤炉)里烤10分钟,装饰上桌即可

小贴士

制作关键:腌制鳕鱼后一定用纱布擦干,然后晾10分钟左右,这样烤好后味道好,质地脆嫩,否则鳕鱼发散。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:18
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酥皮银鳕鱼的答疑

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