双皮奶

7.2 综合评分
99 人做过这道菜
很好吃的甜点 很喜欢

用料  

牛奶 一杯
2勺
鸡蛋 2个

双皮奶的做法  

  1. 把牛奶锅中煮开,倒入大碗,可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

  2. 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖,搅匀至糖溶解。

  3. 稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,奶皮会自己浮起来。

  4. 隔水蒸十分钟即可

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该菜谱创建于
27020 收藏


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双皮奶的答疑

  • 请叫周某人  4个月前  
    71
    受不了鸡蛋的腥味可以加点柠檬汁 做糕点都晓得
  • 每日一心  2个月前  
    13
    牛奶120克,蛋清30克,炼乳25克,淡奶油15克,奶粉10克,糖10克。加奶粉主要去腥,可以试试我这个做法。
  • 手机用户0101_lmxn  1年前  
    4
    蒸了好长时间还是稀的怎么办😂
  • 啦啦啦喜欢你哦  4个月前  
    4
    好腥啊,我真的是受不了,我多加了点奶也没用,也许是个人原因叭,但是为什么外面买的双皮奶就完全没腥味?有人知道嘛?
  • 邵大发  3年前  
    4
    照片肯定是假的双皮奶哪能这么倒出来
  • 一块甜饼干  5个月前  
    3
    不小心把蛋黄倒进去了😂
  • 手机用户7183_vdc3  2年前  
    3
    那蛋黄怎么办?
  • Zibaris  2个月前  
    2
    为撒我的还是液体😂😂😂
  • 时遇_yiog  3个月前  
    1
    做完是甜甜的,但是没有那种q弹的感觉,不想果冻,像酸奶那样稠的,我是250的牛奶,加了两个蛋清
  • 快乐的小厨子小厨子  5个月前  
    1
    要是双皮奶没有凝固,可以吃吗?

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