全麦椒盐花卷

160克温水将干酵母化开，静至5分钟

将酵母水倒入混合的普通面粉和麦粉中，用筷子搅成棉絮状

揉成光滑的面团，放入盆中

蒸锅内放入清水，烧热（锅盖有热气，锅里的水烫手即可），关火。将面团放入，盖紧盖子发酵2-3倍大（大约1小时左右。第一次发酵）

取出排气，将面团擀开，刷上葱油，撒上椒盐粉，

再撒上葱

卷起，切成大小均匀的剂子（切成双数）

取两个摞在一起，然后用筷子在中间压一下，用手将两边捏住稍微抻长，往里收到花卷的底部捏合在一起， 花卷的生坏就做好了。

将蒸屉抹上油，花卷放入，进行第二次发酵。大火半分钟，摸着锅盖有热气就行了，关火。醒发20-30分钟。

重新开火，中小火，锅上气后，还是中火（或中小火）再蒸20分钟，关火，5分钟后取出。