艾叶青团

7.7 综合评分
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清明节要吃青团,今年找到了艾叶,就可以不用其他蔬菜汁代替了。

用料  

艾叶青团的做法  

  1. 艾叶洗净沥干后,加入少许碱煮8分钟,然后多漂洗几次,用搅拌机打成艾叶泥,挤至半干待用。

  2. 将糯米粉、粘米粉、艾叶泥全部混合,如果比较干加入少许开水揉成光滑不粘手的面团待用。

  3. 将红豆馅包入艾草面团后搓圆,刷上一层油,垫上油纸,水开后放入锅中蒸15分钟就ok啦。

小贴士

糯米粉和粘米粉的比例为9:1,水要一点点的加,只要揉到不粘手就可以了。

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艾叶青团的答疑

  • 罗1761  15天前  
    0
    热水揉还是冷水揉
    作者回复 昨天  
    温水就可以
  • JANE_G  昨天  
    0
    请问您方子里提到的碱是小苏打么?
    作者回复 昨天  
    就是食用碱,不是小苏打
  • 文子疯丫头  12天前  
    0
    不放粘米粉可以么

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