bada小美
美式波士顿蛋糕
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人做过这道菜
与吐司相比蛋糕可真是简单多了，今天这款美式波士顿蛋糕，是比较传统的美式蛋糕之一，虽说它的外表不如一些裱花蛋糕那样的艳丽，但朴实的口感依旧让它经久不衰，流传至今~装饰起来也是相当简单，戚风蛋糕或是海绵蛋糕加入鲜奶油或是卡士达酱，表面上撒上糖粉冷藏后即可食用，对那些苦于练习裱花蛋糕的亲来说，这绝对是个不错的选择，不需要啥特别的技巧，简单的装饰也能让蛋糕变得很漂亮。
用料
| 低粉 | 60克 |
| 鲜奶油 | 100ML |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 色拉油 | 30ML |
| 牛奶 | 35ML |
| 香草精化 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 10克（提前过混合过筛3次） |
| 蛋白 | 3个 |
| 盐 | 少许 |
| 白醋 | 几滴 |
| 草莓罐头 | 适量 |
| 防潮糖粉 | 适量 |
美式波士顿蛋糕的做法
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蛋黄加入25克白砂糖打至砂糖完全溶解
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加入香草精，牛奶，色拉油搅拌均匀
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加入提前过筛的粉类拌匀
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蛋白加少许盐和白醋打至粗泡，加入35克白砂糖打至干性发泡
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取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌，再取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
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倒入剩余蛋白霜中翻拌/捞拌均匀，倒入纸杯中7分满
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烤箱预热180度，倒数第二层烤20分钟取出倒扣晾凉
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鲜奶油打至纹路清晰，取出罐头里的草莓沥干水份切小丁
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晾凉的蛋糕体脱模横切成两片
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将打发的奶油放入裱花袋中挤在蛋糕片上
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放上切丁的草莓
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在中央挤上鲜奶油，盖上另一片蛋糕片抹薄薄一层奶油撒糖粉
