长今姜卵

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鲜香、松软,姜香浓郁。

用料  

绿甘蓝 100克
水芹菜 10克
鲜老姜 100克
面包糠 20克
面粉 20克
淀粉 20克
青椒 10克
炸干的姜米 50克
2克
味精 1克
鸡精 1克
花椒面 1克
香油 2克
色拉油 1千克

长今姜卵的做法  

  1. 将姜切碎,用水冲洗干净,用纱布挤干水分,除去浓烈的姜味待用。甘蓝切成碎丁,青椒切成菱形

  2. 把冲净挤干的姜末、甘蓝、面粉、淀粉加调料和水和匀,静置5分钟使之入味,然后用手挤成圆子,下入五成热油中小火炸4-5分钟至金黄色

  3. 锅留底油,下青椒片、炸好的姜卵、炸熟的面包糠、炸姜米(可让此菜有浓郁的姜味)中火翻炒均匀,出锅入盘,配水芹菜叶点缀

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:18
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