草莓戚风生日蛋糕

8.2 综合评分
1461 人做过这道菜
亲手为爸爸做的生日蛋糕~~~

用料  

低筋面粉 85克
牛奶 40克
鸡蛋 5个
白糖 30克加入蛋黄,60克分次加入蛋清
玉米油 40克
鲜草莓 适量
果酱 适量
打发淡奶油 250毫升
白醋 两滴

草莓戚风生日蛋糕的做法  

  1. 蛋清蛋黄分开,我用分蛋器操作的,是烤箱的赠品,旁边有毛刺,需要很小心,

    草莓戚风生日蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄中慢慢加入30克白糖、40克牛奶,搅拌均匀,

    草莓戚风生日蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入40毫升玉米油,慢慢加入,尽量溶合充分,不要图省事用电动打蛋器打,以免打发,

    草莓戚风生日蛋糕的做法 步骤3
  4. 把85克低筋面粉过筛,

    草莓戚风生日蛋糕的做法 步骤4
  5. 均匀筛入蛋黄糊里,

    草莓戚风生日蛋糕的做法 步骤5
  6. 翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊,备用。

    草莓戚风生日蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋清加两滴白醋,分三次加入60克白糖打发,这个时候预热烤箱,

    草莓戚风生日蛋糕的做法 步骤7
  8. 混合打发好的蛋白和蛋黄糊,装入8寸模具,用力震出大气泡,然后入烤箱170度上下火烤制,大约50分钟,

    草莓戚风生日蛋糕的做法 步骤8
  9. 烤制的时候最好随时观察颜色和成熟度,以免烤糊或者里面不熟,

    草莓戚风生日蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤好后倒扣晾凉。

    草莓戚风生日蛋糕的做法 步骤10
  11. 脱模按自己喜好切两片或者三片,我切了两片,涂抹甜品

    草莓戚风生日蛋糕的做法 步骤11
  12. 果酱上面再撒一层切碎的草莓果粒,

    草莓戚风生日蛋糕的做法 步骤12
  13. 另一面也涂抹果酱,为了粘合的更牢固,

  14. 奶油打发,水平有限,老是抹不平,所以侧面贴上烤黄的杏仁片,四周均匀裱一圈小造型,

  15. 草莓一切二,围一个圈,

  16. 大功告成!成品就是这样了~~~

小贴士

作为一个初学者,裱花水平有限,老是抹不平,只好借助杏仁片来装饰了,不过成品看起来还不错~~~
老爸的生日,女儿亲手做个蛋糕给他,更加有意义吧!
以后家人的生日蛋糕我全包了,哈哈~~~会越来越好的!加油,亲爱的自己!

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草莓戚风生日蛋糕的答疑

  • 简爱绿色烘焙  3年前  
    4
    亲,杏仁片是怎么撒上去的啊?有技巧吗?麻烦告诉一下,谢谢!
  • 8381  11个月前  
    1
    请问下,中间蛋糕放进去烤箱后拿出来,中间不孰是什么原因?
  • huawuhuadie  1个月前  
    0
    为啥要加白醋?
  • 骏睿妈的小厨房  6个月前  
    0
    杏仁片需多少温度时间烤好

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