扁肉

44 人做过这道菜
世界上最好吃的是肉燕,第二好吃的是扁肉。

用料  

扁肉的做法  

  1. 先将猪肉砸成肉泥,放入适量酱油,少量糖和少量盐。糖的分量是最少的。

  2. 葱切成葱花,拌入肉泥,倒入少许食用油搅匀。

  3. 不必像包饺子那样折,只需要将适量肉馅放入扁肉皮中间,沿对角线对折,然后再随意摺叠捏紧即可。捏好的扁肉看起来有点像个山形。

  4. 猪骨加足量水,放入高压锅中熬制。

  5. 蒜切成沫,倒入油锅中炸成金黄捞出。沥油待用。

  6. 扁肉下入熬制后的猪骨汤,熟透后的扁肉皮很薄,能看见里面的葱花。

  7. 装盘前放适量味精和胡椒粉,撒入炸蒜沫。

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扁肉的答疑

  • shenshapp  6年前  
    1
    这个是不是馄饨啊
    作者回复 6年前  
    你可以理解为小馄饨。
  • 雪堆里的白狗  26天前  
    0
    这个皮怎么做啊

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