香酥小黄鱼
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人做过这道菜
彪哥-1
此菜是一道又香又酥又便宜的下酒、吃饭都合适的菜肴。
用料
| 新鲜小黄鱼500克 | |
| 新鲜红杭椒25克 | |
| 生姜30克 | |
| 大蒜子30克 | |
| 料酒50克 | |
| 生粉25克、面粉25克。 | |
| 胡椒粉、盐、味精、生抽、香葱。 | |
| 洋葱、 |
香酥小黄鱼的做法
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将小黄鱼放入生粉、面粉、胡椒粉、盐味精、生抽、香葱、料酒一起腌制30分钟。
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开个油锅，7至8成油温时放入小黄鱼，约一分钟后用漏勺将小黄鱼抖散开。炸至小黄鱼浮在油面上，变黄、变硬时出锅。
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把红杭椒切碎，生姜、大蒜、洋葱切成蓉
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锅里放入约30毫升油把辣椒末、生姜、大蒜、洋葱蓉、盐、味精、进行翻炒至香味出来，后把小黄鱼放入锅中继续翻炒均匀。
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之后出锅，撒上葱花，一份香酥小黄鱼便做好了。
