宝儿喵
葱油千层饼
7.4
综合评分
171
人做过这道菜
葱油千层饼是很常见的一种街边小吃，但是现在大家都知道食品安全很重要，So...还是自己做吧！即实惠又安全，是不是两全其美呢？哈哈~~
用料
葱油千层饼的做法
-
面粉里放入适量的盐、糖、胡椒粉（可不放），放入适量的水，揉成光滑的面团。面团表面摸点油，静置20分钟左右。
（喵喵放了两勺辣椒油增加香味和颜色，大家也可以放点儿，或是放鸡蛋都可以）
-
将葱洗净切成葱花备用
-
五香粉里倒适量的油，搅拌均匀。
-
将静置好的面团分成四小份备用
-
取一个面团，擀开，成一个薄饼。刷上step3的五香粉油。
-
撒上葱花，用刮板（或者刀）将薄饼的边缘切几刀。
-
切成图中的样子
-
左边的面饼，上下部分往中间叠，再往正中间叠进去。右边面饼同样的操作。
-
两边都叠到正中间（如图所示），最后用上下两边，包住中间，成一个面团。
-
稍微整形，变成一个圆形的面团。
-
四个面团都包入葱花后，就可以依次擀开，擀圆（约3毫米厚），放入煎锅啦！
热锅，下稍多的油。再放入擀开的千层饼。
-
上面变色后，就可以翻面煎另一面啦。双面煎至金黄色。喜欢吃脆的可以适当多煎一会，但是要注意不要糊了哦。
-
等到煎熟后，即可盛出，你会闻到葱香味扑面而来，用刀切开，你就会看见饼的层次分明，它就是传说中的葱油千层饼~
动手吧~
小贴士
1.不要吝啬你的油哦！否则会层次不明显，还干巴巴的。不仅不美观，口感也不好。但也不要太大方哈~
2.最后一步擀开，要尽量整张饼一样厚薄，这样煎起来熟的比较均匀。
2.最后一步擀开，要尽量整张饼一样厚薄，这样煎起来熟的比较均匀。
