GIOIA
意大利传统提拉米苏Tiramisù Classico
8.5
综合评分
1399
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用料
| mascarpone奶酪 | 250克 |
| 16*21cm一次性锡纸盒 | 1个 |
| 白糖zucchero | 20克 |
| 手指饼干savoiardi | 200克 |
| 鸡蛋uova | 3个 |
| 咖啡caffè | 6人份(6 tazze) |
| 无糖可可粉cacao amaro |
意大利传统提拉米苏Tiramisù Classico的做法
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Per prima cosa preparate il caffè.-- 首先要准备咖啡。
Se volete dare un sapore più leggero di caffè ai savoiardi, diluitelo con acqua.-- 如果你想要淡一些的咖啡味，加水稀释。
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Versatelo in una ciotola o comunque in un recipiente largo, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare. --倒入盘子中，加糖（我是不加的），让它冷却。
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Ora prepariamo la crema per il tiramisù:--现在准备提拉米苏的奶油：Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo.--蛋黄和一半的糖，搅打到泛白气泡呈浓稠状。In un’altra ciotola ora lavoriamo il mascarpone con un cucchiaio di legno o uno sbattitore, unendo il composto di zucchero e tuorli di uova precedentemente preparato e amalgamando bene il tutto.--放入mascarpone奶酪，用手动打蛋器充分搅拌。
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Montate ora gli albumi a neve con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore, aggiungete l’altra metà dello zucchero.--用打蛋器搅打蛋清至蛋白霜，边搅打边加入剩下的一半糖。（用电动打蛋器更轻松些）
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Una volta montati a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungete con delicatezza il composto mascarpone e tuorli d’uovo fino ad ottenere una crema omogenea.—3、4混合搅拌至均匀平滑。
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Fatto il primo strato ora bagniamo un savoiardo per volta velocemente nel caffè senza inzupparlo troppo, e li disponiamo uno per uno, uno a fianco all’altro.--将手指饼在咖啡中快速浸湿，排在容器底部。
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Finito il primo strato di savoiardi, e copritelo con la crema.--排完一层，覆上一层准备好的奶油。
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Fatto questo, continuiamo a disporre i savoiardi per creare il secondo strato del nostro tiramisu, e in fine ricopriamo con la crema.--继续用同样地方式操作，以奶油作为最后一层。
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Finiti i due strati, facciamo una leggera spolverizzate il tutto con cacao amaro.--撒上过筛的可可粉。
Mettete il tiramisù in frigo, e dopo qualche ora, sarà pronto per gustarlo!--冰箱冷藏保存六小时就可以享用了。
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享用前再撒上一层过筛的可可粉更为美观。
