洋葱切成小块。油锅放少许油,保持小火,下洋葱末炒。
炒洋葱的同时将土豆和胡萝卜削皮切成大块,鸡腿洗净备用。
洋葱炒成金黄色透明状备用。(大约半小时,有点考功夫,一直小火,最好不停翻动一下,防止炒糊了)
深锅放一点油,中火,放入鸡腿、土豆块红萝块炒,炒至鸡腿变色。
加冷水,盖住所有原料(加了约1.3L),加入之前炒好的洋葱,大火煮开转小火,加盖,约煮一小时。
另取一个锅加油,小火,加入姜末、蒜末炒出香味,加入辣椒末炒均匀。(这步可以不加,推荐重口喜欢吃辣的采用这步加料)
将小火正在煮的高锅熄火,放入炒好的辣椒;同时将咖喱块掰开加入,搅匀。然后再将火头打开,继续小火煮。20分钟之后,汤汁变得浓稠,加入黄油搅匀就大功告成了。
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