上汤竹千张

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色泽洁白,营养丰富,竹荪滑爽,千张味浓,汤味鲜香。

用料  

千张 200克
竹荪 400克
西兰花 4朵
香菇 1只
上汤 500克
鸡粉 5克
味精 4克
3克
生粉 3克

上汤竹千张的做法  

  1. 竹荪放冷水中,加入2滴白醋浸泡1小时,用清水反复冲洗去膜

  2. 取净煲下面垫上香菇,将千张,竹荪依次放入,加上汤大火烧开转小火,煨制5分钟入味后倒出

  3. 待稍凉后再把竹荪均匀的码在碗四面

  4. 将千张卷成条插入碗内倒满上汤,上笼蒸15至20分钟,取出沥干汤然后扣入盆中。西兰花大火沸水汆半分钟摆盘

  5. 剩余的上汤烧开,加鸡粉、味精、盐、生粉勾芡浇上即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:17
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